Varza roșie Este o legumă ce face parte din familia Brassica, sau crucifere. Din aceeași familie mai fac parte: varza albă, broccoli, varza de Bruxelles și kale. Cea roșie are un gust asemănător cu varza albă, doar un pic mai dulceag. Varza roșie este ceva mai bogată în compuși vegetali benefici pentru sănătate, mai ales pentru oase sau inimă. Ca și celelalte legume din familia sa varza roșie are multiple întrebuințări în bucătăria tradițional românească dar și internațională.  Ea poate fi consumată crudă, murată, sau gatită în diverse forme.  Conține substanțe numite antocianine, care sunt responsabile pentru culorile rosu-portocaliu până la albastru-violet găsite în multe fructe și legume. Studiile pe populație au legat un aport mai mare de antocianine și alte anumite fitochimice cu un risc mai mic de boli cardiovasculare. Primul motiv pentru a […]

Amaranthul – Mancarea Zeilor Supranumit “floarea nemuritoare și a frumuseții veșnice” de către poeți precum John Milton in “Paradise Lost” este o plantă medicinală cosmopolită, dar și o cereală foarte veche din America de Sud, folosită de azteci și incași. Această cereală fără gluten a fost cultivată încă de acum 8000 de ani. Denumirea plantei

Semințele de chia provin din planta Salvia hispanica L. și au fost, la un moment dat, o cultură alimentară majoră în Mexic și Guatemala. Cultivate ca o sursă de hrană încă din anul 3500 î.e.n., semințele de chia erau oferite zeilor azteci în cadrul ceremoniilor religioase. În prezent, semințele de chia sunt folosite în multe